Chegam as abóboras. Com as suas cores e sabores tão definidos e com aplicação tanto na doçaria como nos pratos salgados. Aproveitam-se os despojos do Halloween. Aproveita-se o que a horta fez cresceu o verão inteiro para agora confortar no outono e inverno. Digo que é uma espécie de risotto. Simples, mais rápido a confeccionar e, mais importante, delicioso e fresco.

Ingredientes

(Para 4 doses)
300g Abóbora
2 Chávenas de Arroz Para Risotto
1/2 Cebola
2 Dentes de Alho
Azeite
Salsa
Louro
Sal

Preparação

Pique a abóbora em quadrados pequenos e uniformes e coza-os com um pouco de sal e uma folha de louro. Deixe cozer bem, mas não deixe que a abóbora se desfaça.
Num tacho à parte coloque a cebola e o alho em azeite a alourar. Quando a cebola ficar praticamente transparente junte o arroz e envolva bem. Deixe cozinhar por cerca de um minuto e depois coloque a água da fervura da abóbora no tacho até tapar o arroz. Pacientemente vá mexendo e sempre que começar a ficar sem água voltar a colocar mais um pouco. Repita esta acção as vezes necessárias até o arroz ficar cozido e não espapaçado e a textura estar com seda, cremosa. Junte por fim a abóbora e envolva bem no arroz. Sirva de imediato e polvilhe com um pouco de caule de salsa picado.

Mais uma daqueles que eu adoro e que funcionam sempre. Uma entrada, um petisco ou mesmo só por gula. Adoro o sabor da malagueta misturado com o terroso do cogumelo.

Ingredientes

(Para 4 doses)
300g Cogumelos Castanhos
1/2 Malagueta Fresca
2 Dentes de Alho
Azeite
Coentros
Sal

Preparação

Numa frigideira coloque os alhos esmagados e o azeite. Deixe alourar os alho e de seguida coloque os cogumelos castanhos cortados em metades ou em quartos consoante o tamanho dos mesmos e a malagueta cortada muito finamente. Não coloque as sementes. Deixe cozinhar por 5 a 10 minutos em lume brando e finalize polvilhando com coentros. Quando levar a servido coloque umas pedras de sal grosso por cima dos cogumelos.

Prática, rápida, saudável e deliciosa. Hoje em diz pouco mais podemos pedir. Chegar a casa a correr e ter de preparação uma refeição que nos encha os sentidos, mas que ao mesmo tempo seja de rápida confecção e ideal para a nossa saúde. Este é um bom exemplo.

Ingredientes

(Para 4 doses)
4 Filetes Grandes de Peixe Galo
2 Beringelas Grandes
2 Tomates Coração de Boi Grandes
1 Calice de Vinho Branco
2 Dentes de Alho
Ervas Provençal
Malagueta Fresca
Azeite
Coentros
Sal

Preparação

Comece por tratar da beringela. Corte ambas as beringelas em cubos e com casca. Coloque num recipiente com água e lave bem. Repita este processo por duas vezes e reserve. Numa frigideira coloque um fio de azeite e uma colher de sopa de vinagre balsâmico. Deixe aquecer um pouco e deite as beringelas. Estas vão soltar alguma água, logo em principio não deverá haver a adicionar mais, no entanto, caso queira, pode fazê-lo. Deixe cozinhar bem e tempere de sal a seu gosto. Entretanto, prepare o tomate cortando-o também em cubos. Adicione à beringela quando esta estiver praticamente no ponto. Agora o peixe galo. Numa frigideira, coloque um fio de azeite com dois dentes de alho esmagados. Deixe alourar e de seguida coloque o vinho branco e uma mistura de ervas provençal. Pode encontrar ao peso nas lojas Continente. Coloque o o filete de peixe galo e deixe cozinhar de um lado e do outro. Empratar colocando a mistura de beringela e tomate primeiro no prato e depois por cima o filete cortado ao meio ou inteiro. Polvilhe com malagueta e coentros picado finamente.

Nesta altura procuro uma receita de mexilhões quente, reconfortante e a cheirar a Outono. Os mexilhões começam a estar no seu melhor e agora sim apetece-me ficar de tigela na mão a comer este verdadeiro manjar dos deuses a um preço low-cost

Ingredientes

(Para 4 doses)
2 Kg de Mexilhões
200g de Bacon
3 Dentes de Alho
1 Cebola Média
1 Lata de Tomate Cortado em Cubos
1 Calice de Vinho Branco
2 Folhas de Louro
Malagueta Fresca
Azeite
Oregãos
Salsa

Preparação

Limpe muito bem os mexilhões e reserve. Aqueles que já estiverem abertos deite-os fora. Num tacho coloque o azeite, a cebola picada, os dentes de alho picados ou esmagados, as folhas de louro e deixe alourar. Junte de seguida o bacon, a malagueta picada a gosto e logo depois o tomate em cubos. Deixe apurar e junte por fim o cálice de vinho branco, os oregãos e a salsa. De imediato coloque os mexilhões no tacho e envolva bem, deixe ferver, cerca de cinco minutos e estão pronto. Deliciosos.

A beringela continua a ser pouco aproveitada na nossa gastronomia apesar da sua existência em abundância e dos seus predicados para a nossa saúde. Nesta receita uma forma de a cozinhar que pode muito bem ser uma alternativa à habitual batata frita. Fica estaladiça e com um sabor muito especiado. Experimente.

Ingredientes

(Para 4 doses)
3 Beringelas Tamanho Médio
Farinha
Sal

Preparação

Fatie as beringelas como se de batata para fritar se tratasse. Coloque num alguidar com água fria, lave bem a beringela, trocando a água por 2 ou 3 vezes e reserve. Coloque o óleo para fritar a aquecer e vá secando as fatias de beringela. Assim que o óleo estiver bem quente passe um dos lados das fatias de beringela por farinha e frite bem sem deixar queimar. Retire para uma superfície com papel absorvente e salpique com sal a gosto.

Choco é com tinta. Fresco, com sabor a mar. Gosto dele um pouco mais para o condimentado, a puxar por um branco sequinho e uma fatia de pão saloio bem estaladiço. E estas batatas ficam sempre deliciosas e de confecção rápida.

Ingredientes

(Para 2 doses)
6 Chocos Frescos Tamanho Médio
Sal
Azeite
Malagueta Fresca
12 Batatas Novas Pequenas
1 Dentes de Alho
Coentros

Preparação

Na chapa colocar um fio de azeite e passar os chocos pelo mesmo. Salpicar com sal a gosto e cozinhar na chapa na tinta que o choco vai expelindo. Assim que osso do choco se soltar está pronto. Se deixar ficar tempo demais vai ficar emborrachado.
Quanto às batatas, basta cozer inteiras apenas com sal. Depois de cozidas, retirar a água, e na mesma panela colocar um fio de azeite, as batatas, alho picado muito finamente e coentros picados. Saltear por 1 ou 2 minutos e servir. Salpiquei com malagueta fresca, sem as sementes. É óptimo!!

O desafio foi lançado pelo Blog [Limited Edition] com o seu passatempo em parceria com as Conservas Nero. Publicar uma receita que nos desperte memórias. Foi como um clic que me levou logo a viajar no tempo aterrando nos idos anos em que era criança e em que, nos meses quentes de Verão, ajudava o meu Pai nos trabalhos do campo.
Logo pelo fresco da manhã saiamos de casa, por vezes a minha Mãe e o meu irmão também iam, mas na maioria das vezes era só eu e o meu Pai. Ele a pé e eu montado na burra lá fazíamos, lentamente, o nosso caminho por caminhos de fragas e giestas, caminhos cheios de cores e cheiros, até ao terreno.
Se bem me recordo a esta distância, a minha ajuda não era grande coisa. Entre a hora de chegada e a hora do almoço distraí-me mais a colher amoras e a fazer casinhas com as pedras de xisto do que realmente ajudar.
A hora de almoço era sempre especial. O farnel era sempre recheado de pequenas delicias pelas quais ainda hoje suspiro ou tento replicar. Todavia uma delas era sempre esperada com ansiedade. Hoje chamam-lhe Bruschetta ou Torricado, mas na altura para mim eram simplesmente torradas com sardinha de tomate em lata.
Recordo-me bem do cheiro da fogueira que depois já em brasa recebia duas ou três fatias de pão que ainda hoje só encontro por lá. Bem torradinho o pão, colocavam-se num prato, passava-se um dente de alho pelo pão, regava-se com azeite e colocavam-se as sardinhas e o molho de tomate por cima. Por vezes eram salpicado com salsa ou coentros. Sentava-me numa qualquer pedra de xisto, agarrava a fatia de pão, e ficava ali a comer e a apreciar a vista no cimo do monte. Aquele silêncio, aquele cheiro, aquela paisagem e o ouvir o meu Pai dizer "Queres mais? Ainda se abre mais uma lata." são memórias para sempre.

Ingredientes

(Para 3 doses)
3 Fatias de Pão de Trás-Os-Montes
2 Conservas de Sardinha em Molho de Tomate
2 Dentes de Alho
Coentros

Preparação

Tentei seguir ao máxima o modo de preparação original, mas não é fácil. Assim, coloquei três fatias com altas, no grelhador. Assim que bem torradas, passei com o dente de alho numa das faces, depois foram colocadas numa travessa e regadas com azeite. Aspecto já delicioso. Abri as conserva e dispus as sardinhas inteiras por cima, coloquei depois o molho de tomate e salpiquei com coentros. As memórias voltam sempre.

Restos e produtos a acabar a validade. Toca a inventar um pouco. Massa espiral que sobrou, salsichas tipo cachorro quente que sobraram, tomate seco cujo frasco estava mesmo no fim, queijo ralado que não passaria de hoje e alho frances fresco para ir contra a onda. Saca uma mixórdia bem saborosa.

Ingredientes

(Para 3 doses)
6 Salsichas Tipo Cachorro Quente
1 Alho Francês
Massa Espiral Tricolor
4 Tomates Secos
Queijo Ralado da Ilha
3 Alhos
Azeite
1/2 Cálice de Vinho Branco
Oregãos

Preparação

As doses neste prato foram um bocadinho a olho. O facto de serem sobras tem destas coisas, mas mais coisa menos coisa chegamos lá. Numa frigideira coloque os alhos picados em azeite. Em lume brando deixe alourar e coloque os alho francês fatiado finamente. Aumente um pouco a força do lume e junte a salsicha cortada em pedaços como o da imagem, adicione o tomate seco e deixe apurar.
Quando o alho francês estiver com um aspecto mais transparente coloque a massa espiral e meio cálice de vinho branco. Deixe o vinho evaporar e sirva polvilhado com queijo da ilha ralado e oregãos. Mais fácil não há e nada vai para o lixo.

A terceira da série e utilizando um tipo de figo diferente das anteriores. Uma entrada fresca, como prato principal ou como acompanhante de prato de carne. Mais uma sugestão simples, rápida e fácil de fazer. Assim não há desculpas.

Ingredientes

(Para 2 doses)
4 Figos Frescos
2 Fatias de Presunto
Rúcula
Rúcula Selvagem
Cebola Roxa
Vinagre de Vinho

Preparação

Num prato grande faça uma cama com rúcula selvagem, rúcula "normal", cebola roxa fatiada finamente. Disponha o presunto cortado de forma grosseira e coloque os figos cortados e m gomos. tempere com umas gostas de vinagre de vinho. Fica divinal.

Esta é a segunda receita simples e deliciosas em que o ingrediente Rei é o figo. Basicamente os mesmos ingredientes da anterior mas colocando agora o pão torrado como suporte. Com um Porto Tawny ou um tinto com idade fica maravilhoso.

Ingredientes

(Para 6 doses)
6 Figos Pretos Frescos
Queijo da Serra
2 Fatias de Pão
1 Noz

 Rúcula Selvagem

Preparação

Corte duas fatias de pão e coloque a torrar. Depois de torrado corte em tiras da largura dos figos que tiver. Barre com queijo da serra, e coloque uma folha grande de rúcula selvagem por cima. Corte os figos em três fatias com a mesma grossura e disponha por cima da folha. Polvilhe com nozes partidas grosseiramente.
Sem dúvida. Acompanhe com um Porto Tawny ou um vinho tinto já com alguma idade. Não se vai arrepender.

Nos próximos dias colocarei três receitas simples e deliciosas em que o ingrediente Rei é o figo. Facéis de fazer, rápidas e deliciosas. Servem como entrada, prato principal ou sobrema. A primeira é esta.

Ingredientes

(Para 1 dose)
3 Figos Pretos Frescos
Queijo da Serra
1 Noz
Mel
 Rúcula Selvagem
Fatia de Presunto

Preparação

Num Prato fundo coloce um punhado de folhas de rúcula selvagem. Corte em estrela os figos sem ser por completo e coloque no meio uma bolinha de queijo da serra. Com uma colher de chá será fácil retirar o queijo em forma de bola. Coloque os figos em cima da rúcula. De seguida polvilhe com noz partida grosseiramente e rege com uma colher de mel liquido.
Junte uma fatia de presunto enrolado caso queira cortar um pouco o adocicado do conjunto.

As conservas nacionais de peixe deixam-me maluco. Adoro esticar o braço até à despensa etrazer uma qualquer lata de conserva. Abrir, cheirar e começar logo a imaginar deliciosas formas de as preparar. Esta é mais uma rápida de preparar, fácil de fazer e deliciosa para acompanhar neste fim de verão com um vinho branco bem fresco.

Ingredientes

(Para 4 Pessoas)
2 Latas de Conservas de Petingas
Mix Especiarias Navajo "Continente"
Cebolinho
Malagueta Seca
Azeite

Preparação

Retire com cuidado as Petingas das latas e disponha numa travessa como a da fotografia. Tempere com o mix de especiarias Navajo que se encontra à venda ao peso nas lojas Continente. Se não conseguir encontrar opte por juntar várias pimentas, sementes de coentro, malagueta e flor de sal. Pique, por fim, alguns raminhos de cebolinho, polvilhe e regue com um fio de azeite.
Acompanhe com tostas ou pão torrado fino e um copo de vinho branco fresco. Não se esqueça de juntar boa companhia.

A carne de porco preto, embora com mais gordura, é também mais saborosa. Necessita de menos sal e a sua textura é diferenciada. A sabor forte do rojão juntei o ligeiro adocicado da batata doce. Crocantes. Deliciosas. Não se esqueça do vinho. Alentejano para manter tudo em casa.

Ingredientes

(Para 4 Pessoas)
800g Rojões de Porco Preto em Cubos
3 Batatas Doces de Tamanho Médio
3 Dentes de Alho
1 Copo de Vinho Branco
Massa de Pimentão
Pickles
Azeite
Coentros
Sal

Preparação

A batata doce deve merecer a sua primeira atenção. Raspe a casca mais grossa da batata, lave e fatie não muito fino. Coloque e reserve em água gelada e prossiga para a carne.
Já cortada em cubos está pronta para um tempero simples de massa de pimentão e sal. Envolva bem a carne no tempero. Deixe repousar por cerca de 30 minutos. De seguida, numa frigideira coloque o azeite e o alho picado, deixe o alho fica alourado e junte a carne. Deixe selar bem e junte de seguida o vinho branco. Deixe cozinhar.
Entretanto, retire as batatas da água, seque-as bem e frite em óleo bem quente. Tenha cuidado. A batata doce frita muito mais depressa do que a batata normal.
Quando a carne estive no ponto, pique uma boa porção de pickles e polvilhe por cima juntamente com coentro picado e algumas folhas de coentro inteiras. Sirva com a batata ainda quentinha. Delicioso.

A Pescada não é peixe muito popular cá por casa. Dizem que não sabe a nada e que passado pouco tempo se está outra vez com fome. Ora! Desafios destes é que um Chef caseiro gosta. Tomem lá Pescada de comer e chorar por mais.

Ingredientes

(Para 4 Pessoas)
1 Pescada Nº 3
1 Lima
Sal

Para o Polme
2 Ovo
Farinha
Fermento
Cerveja
Panko
Salsa
Coentros
Sal
Pimenta

Preparação

No momento da compra peça desde logo para cortar a pescada em fatias com a grossura de um dedo de adulto. Em casa, tempere com o sumo de uma lima e sal qb. Reserve e comece a preparar o polme.
Coloque os dois ovos numa taça e bata muito bem adicionando 1 colher de chá de fermento e farinha até obter uma polme mais consistente. Junte um pouco de cerveja e continue a bater. Junte agora a salsa e os coentros picados finamente. Junte por ultimo uma quantidade de Panko generosa. Vá adicionando cerveja para obter uma polme com uma consistencia nem muito aguada, nem muito consistente. Tempere com sal e pimenta.
Por último, passe a pescada por farinha, de seguida no polme e frite em óleo bem quente. Estaladiços e saborosos.

Quando temos pouco tempo para cozinhar não quer dizer que não se possa fazer algo saboroso, saudável, barato e de óptimo aspecto. Esta é a prova. Usem e abusem.

Ingredientes

(Para 4 Pessoas)
250g Lentilha Vermelha Seca
1 Cebola
3 Dentes de Alho
1 Lata de Tomate Pelado em Cubos
1/2 Chouriço de Carne
Azeite
4 Ovos
Mistura de Especiarias (Pimentas, Açafrão, Caril, Mostrada)
Salsa
Sal

Preparação

Por ser uma leguminosa de fácil cozedura, a Lentilha Vermelha, pode ir a cozinhar sem ficar tempo de molho. Todavia aconselho sempre pelo menos 30 minutos.
Coloque azeite qb numa panela e junte a cebola e o alho finamente picados. Quando a cebola começar a ficar transparente junte o tomate, as especiarias, o sal e o chouriço cortado em fatias. Deixe apurar, Junte de seguida a Lentilha Vermelha e envolva bem no preparado. De seguida junte aproximadamente 500 ml de água a ferver e deixe cozer por cerca de 10 minutos. De seguida, faça o ovos escalfados um de cada vez e emprate a gosto polvilhando com salsa picada. Até os miúdos gostam!

Adoro este prato, quer numa entrada, quer como sobremesa acompanhada por um cálice de vinho do Porto funciona sempre e deixa qualquer um... de boca fechada. É simplesmente delicioso. Nunca sobra. Voltei a fazer agora com a intenção de participar no passatempo do Blog da Luísa Alexandra, do Blog Dicas e Doces e com a parceria dos Queijos do Paiva. Espero que gostem.

Ingredientes

(Para 3 Pessoas)
200g Queijo de Cabra de Rolo
2 Folhas Massa Filo
Mel
Manteiga de Cozinha Liquida

Tomilho Limão

Preparação

Corte o rolo de queijo cabra em três fatias de grossura similar e reserve. Estenda a massa filo e corte em formato de quadrado três folhas. Normalmente as folhas são rectangulares, por isso basta cortar num dos lados para ficar quadrado. Pincele as folhas com manteiga de cozinha liquida e coloque em cada quadrado de massa filo uma fatia de queijo de cabra. Regue com cada dose com uma colher de sopa de mel e feche conforme a imagem. Vai ao forno durante 10 minutos e está pronto a servir quentinho.

E agora para algo diferente. A bolonhesa de soja que até à pouco tempo a minha filha comia deliciada a pensar que era carne sem gordura (detesta gordura). O aromático manjericão enche a mesa e o linguine de choco quase curiosidade. Vamos comer?Esta é tão fácil como refrescante e toda a gente gosta sempre. Um entrada de sucesso que muitas vezes nos passa um pouco ao lado.

Ingredientes

(Para 4 Pessoas)
1 Embalagem de Linguine com Tinta de Choco da Milaneza
150g de Granulado de Soja Sec0
1 Cebola
2 Dentes de Alho
Azeite
Polpa de Tomate
1/2 copo de Vinho Tinto
Molho de Soja
Manjericão
Sal

Preparação

Comece pela soja. Coloque o granulado de soja num recipiente e enche com àgua a ferver para que esta hidrate. Deixe na água por cerca de 10 minutos. Enquanto isso, num tacho largo, faça um refogado normal com o alho picado, a cebola picada, a polpa de tomate e o azeite. Adicione de seguida o vinho tinto e a soja já retirada da àgua. Quando começar a ferver junte três colheres de sopa de molho de soja e mexa bem. Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos e praticamente no fim tempere de sal. Efectue só esta parte no final pois o molho de soja já tem bastante sal.
Cozinhe então o linguine seguindo as instruções da embalagem e sirva polvilhando com manjericão. É uma delicia.

Esta é tão fácil como refrescante e toda a gente gosta sempre. Um entrada de sucesso que muitas vezes nos passa um pouco ao lado.

Ingredientes

(Para 4 Pessoas)
2 tomates Maduros Tamanho Médio/Grande
1 Queijo Mozarela
Rúcula
Oregãos
Azeite

Sal ou Flor de Sal

Preparação

Fatiar os tomates e o queijo mozarela e dispor num prato conforme a imagem. No centro colocar rúcula a gosto e polvikhar com oregãos frescos, sal ou flor de sal e um fio de azeite. Depois para a mesa e rápido.

Por terras de Espanha já havia por diversas vezes encontrado este peixe, muito pequeno, à venda. Ainda não o tinha encontrado à venda em Portugal. Numa das minhas procuras por ingredientes novos e peixe novo encontrei-os finalmente numa Loja Continente e em promoção. Foram logo para o carrinho.

Ingredientes

(Para 4 Pessoas)
500g Peixe-Rei Pequeno Fresco ou Congelado
200g Farinha
1 Limão
Sal

Preparação

Coloque ao lume uma frigideira com óleo para fritar. Enquanto o óleo aquece, tempere o peixe com sal. Não coloque demasiado pois este peixe absorve rapidamente o sal. Passe os peixes por farinha fina e coloque a fritar. Retire para um prato com um papel absorvente e depois sirva numa travessa com rodelas de limão. Com um arroz de tomate e um copo de vinho branco é uma delicia. 

Esta é a minha versão de feijoada com Choco e Camarão. Tal como na feijoada tradicional, os enchidos continuam a fazer parte da feijoada, dando assim uma ligação Terra-Mar muito interessante. Por outro lado, o pessoal cá em casa adorou e, sendo assim, aprovadissima.

Ingredientes

(Para 4 Pessoas)
800g Choco Fresco ou Congelado
400g Feijão Branco Cozido
12 Camarões Inteiros
 150g de Mexilhão
1/2 Chouriço de Carne
1/2 Morcela de Sangue
1 Farinheira
1 Cebola Grande
4 Dentes de Alho
5 Cenouras

1 Cálice de Vinho Branco
3 Tomates Maduros
1 Folha de Louro

Coentros

Azeite
Sal

Preparação

A preparação de todos os ingredientes previamente é muito importante. Só assim se conseguirá compor qualquer prato no devido tempo. Comece por lavar muito bem o choco e cortá-lo em cubos. Numa panela à parte coloque ao lume os enchidos. Depois de cozidos reserve também a água da cozedura. Pique a cebola e o alhos. Corte os tomates em cubos pequenos, mas generosos. depois de lavada e sem pele fatie a cenoura. Agora sim, pode começar verdadeiramente.
Numa panela coloque o azeite e a cebola previamente picada e deixe alourar em lume brando. Junte de seguida o alho picado. Deixe o alho também alourar um pouco e junte o tomate e a folha de louro. Deixe refogar um pouco e adicione 1/2 cálice de vinho branco e assim que comece a ferver junte  a cenoura, o chouriço de carne e a morcela de sangue fatiados. Adicione também o choco, o restante vinho branco e cubra com água a cozedura dos enchidos. Deixe cozer em lume branco por cerca de 30 minutos.
Findo os 30 minutos verifique se o choco está cozido. Se sim adicone o feijão e deixe apurar por uns minutos. Junte por fim os camarão e os mexilhões. Cerca de 3/4 minutos chegam para que fiquem cozidos e rijinhos. Desligue o lume e polvilhe com coentros finamente picados.
Acompanhe com arroz branco e não se esqueça do pão para poder molhar....

Adoro cogumelos. E adoro ameijoas à Bulhão Pato. Uma fusão entre estes dois elementos funciona que é uma maravilha. Nunca falha e surpreende até aqueles que não gostam "muito" de cogumelos. Uma entrada de excelência.

Ingredientes

(Para 4 Pessoas)
300g Cogumelos Pleurotus
2 Dentes de Alho

1/2 Cálice de Vinho Branco

1/2 Limão

Coentros

Azeite
Sal

Preparação

Comece por lavar muito bem os cogumelos em água corrente e reserve. Numa frigideira coloque ao lume duas colheres de sopa de azeite e os dentes de alho picados. Quando o alho picado começar a alourar junte o vinho branco e logo de seguida os cogumelos. Coloque agora sal a gosto. Entretanto pique finamente os coentros e junte aos cogumelos na frigideira. Deixe apurar durante cerca de 7/8 minutos. Desligue o lume e regue com sumo de 1/2 limão. sirva de imediato.

Continuo no registo Verão, receitas rápidas e utilização de conservas portuguesas. Desta vez o atum em conserva adaptado ao pão wrap com uma salada fresca. Pode ser utilizada como uma refeição rápida e de baixas calorias.

Ingredientes

(Para 4 Wraps)
1 Lata de conserva de Atum em Óleo Vegetal ou Azeite
4 Wraps de 25 cm

4 Folhas de Alface Grandes

2 Tomates Maduros

1 Pepino Grande
Azeitonas Pretas Sem Caroço

1 Cebola roxa

Azeite
Sal

Preparação

Prepare os ingredientes. Retire o atum da lata, escorra e desfaça grosseiramente as lascas de atum. Lave as folhas de alface, os tomates e o pepino. Seque as folhas de alface com um pano. Corte os tomates, a cebola e metade do pepino em cubos. Reserve. A outra metade do pepino corte em tiras grossas e reserve também. Fatie as azeitonas pretas sem caroço.
Numa frigideira larga aqueça suavemente os wraps. Deste modo será mais fácil enrola-los. Depois é só seguir a operação seguinte para todos os wraps.
Coloque em cima de cada fatia de pão wrap e pela sequência aqui descrita um folha de alface, as tiras de pepino de forma a que cada wrap tenha o mesmo número, cubos de tomate e a azeitona preta fatiada. Enrole com cuidado e sirva acompanhado com uma salada de tomate, pepino e cebola roxa. Tempere com um fio de azeito e umas pedras de sal grosso marinho.

Mesmo a calhar para o verão. Rápida, fresca, deliciosa e amiga da saúde. Servirá com excelência para uma entrada na mesa ou mesmo para uma refeição se o guloso do cozinheiro as quiser comer todas sozinho.

Ingredientes

1 Lata de Sardinhas em Óleo Vegetal ou Azeite

Pão Fatiado

2 Tomates Maduro

1 Dente de Alho

1/2 Cebola

Azeite

Cebolinho

Preparação

Fatie o pão e toste. Para uma lata duas fatias chegará na perfeição. Toste e depois corte-as ao meio. Reserve. De seguida abra a lata de sardinhas, escorra-as e reserve. Faça o molho de tomate que servirá de cama para a sardinha. Um molho simples. Numa picadora coloque o alho e a cebola. De seguida, numa frigideira, coloque um fio de azeite, o alho e a cebola previamente picados, e os tomates maduros picados finamente. Não coloque os tomates na picadora. Pique-os voce mesmo. Em lume brando vá cozinhando o molho até apurar

Terminado o molho é só distribuir por cada fatia de pão uma camada generosa do mesmo, colocar a sardinha em cima, polvilhar com cebolinho picado e deliciar-se.

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 A Courgette ou Zuchinni, como muitos a conhecem, é um legume rico em água e pouco calórico. Aproveitei o calor do verão e a necessidade de um acompanhamento para peixe grelhado para experimentar a sua grelha, com pouco sal, mas com muitas ervas aromáticas.

Ingredientes

2 Courgettes tamanho médio

Azeite

Vinagre Balsâmico

Oregãos

Tomilho

Salsa

Coentros

Sal

Preparação

Comece por tirar a casca às duas cougettes, cortar em fatias de um dedo de grossura, lavar bem e colocar num recipiente. Tempere comum fio de azeite, Vinagre Balsâmico, Oregãos, Tomilho, Salsa e Coentros finamente picados. Envolva as cougettes nos ingredientes até todas as fatias estarem bem impregnadas do tempero.

Coloque a grelhar e polvilhe agora um dos lados com um pouco de sal. Deixe grelhar até que fiquem as marcas da grelha na courgette e está pronto a servir.

8 Bochechas de Porco

1 Cálice de Vinho Branco

1 Cenoura Grande

-2 Tomates Tamanho Médio (Maduros)

1 Cebola Grande

2 Dentes de Alho

1 Folha de Louro

 Azeite

Pimenta qb

Sal qb