Entrada de verão fresca e rápida de fazer. A anchova ou biqueirão ainda não é dos peixes em conserva mais usados à nossa mesa, mas na vizinha Espanha não lhe dão descanso. Aproveite os figos mais madurões e doces e dê-lhe o contraste do salgado da anchova. 

Uma delícia.

Ingredientes

(Para 8 Doses)
 1x Conserva de Filetes de Anchovas (40g aprox.)
5 Figos Frescos
8 Folhas grande de Rúcula
Creme de Queijo de Barrar
8 Bolhachas Tipo Marinheira
Azeite

Preparação

Abra a conserva e com cuidado retire as anchovas e deixe escorrer bem o óleo. Corte os figos em rodelas de forma grosseira e reserve. 

Barre as bolachas com creme de queijo e disponha todas numa travessa, coloque as fatias de queijo por cima do queijo conforme a fotografia, uma folha de rúcula em cada bolhacha e um filete de anchova também em cada uma. Salpique com o óleo da conserva ou com azeite e sirva acompnhado de um vinho branco com acidez, jovem e fruta citrina.

 

Para esta receita utilizei uma conserva da Ramirez e fiquei bastante satisfeito com o resultado. Os filetes não estavam desfeitos e separavam-se com facilidade.