Ingredientes

(Para 2 Doses)
1Kg Caracoletas Grandes
Sal

Preparação

Há quem considere estes "bichos" intragáveis e nojentos, mas cá em casa são um verdadeiro petisco. Lave muito bem as caracoletas em água corrente de depois coloque-as num alguidar tapado com fita aderente e com alguns buracos para que entre o ar. Despertas pelo banho de água vão tentar sair, o que é óptimo pois queremos que estejam cá fora quando forem para a grelha. Na grelha o processo é simples. Primeiro coloqueas com a casca vira para baixo e polvilhe com sal grosso. Com o sal vai haver retração, mas com o calor vão tentar sair. Passado cerca de 5 minutos volte todas ao contrário. Não deixe passar demais senão ficarão rijas. Está pronto. Mesa com elas e acompanhe com o molho de mostarda.

Este é daqueles molhos que dão a volta à cabeça de qualquer um. Até sem as caracoletas marcha com um pouco de pão torrado e toca a passar o pão no molhinho. Aqui fica para quem há muito procurava.

Ingredientes

(Para 1 Kg de Caracoletas)
180g Margarina Culinária
2 Limões de Tamanho Médio
4 Colheres de Sopa de Mostarda
Pimenta Moída

Preparação

Simples e rápido. Coloque num tacho a margarina e o sumo dos limões em lume brando e quando a margarina estiver derretida junte a mostarda. Mexa constantemente até obter uma mistura mais consistente. Quando começar a ferver desligue o lume. Prove. Se estiver ao seu gosto tempere a seguir com a pimenta e mesa.