A Pescada não é peixe muito popular cá por casa. Dizem que não sabe a nada e que passado pouco tempo se está outra vez com fome. Ora! Desafios destes é que um Chef caseiro gosta. Tomem lá Pescada de comer e chorar por mais.

Ingredientes

(Para 4 Pessoas)
1 Pescada Nº 3
1 Lima
Sal

Para o Polme
2 Ovo
Farinha
Fermento
Cerveja
Panko
Salsa
Coentros
Sal
Pimenta

Preparação

No momento da compra peça desde logo para cortar a pescada em fatias com a grossura de um dedo de adulto. Em casa, tempere com o sumo de uma lima e sal qb. Reserve e comece a preparar o polme.
Coloque os dois ovos numa taça e bata muito bem adicionando 1 colher de chá de fermento e farinha até obter uma polme mais consistente. Junte um pouco de cerveja e continue a bater. Junte agora a salsa e os coentros picados finamente. Junte por ultimo uma quantidade de Panko generosa. Vá adicionando cerveja para obter uma polme com uma consistencia nem muito aguada, nem muito consistente. Tempere com sal e pimenta.
Por último, passe a pescada por farinha, de seguida no polme e frite em óleo bem quente. Estaladiços e saborosos.

Quando temos pouco tempo para cozinhar não quer dizer que não se possa fazer algo saboroso, saudável, barato e de óptimo aspecto. Esta é a prova. Usem e abusem.

Ingredientes

(Para 4 Pessoas)
250g Lentilha Vermelha Seca
1 Cebola
3 Dentes de Alho
1 Lata de Tomate Pelado em Cubos
1/2 Chouriço de Carne
Azeite
4 Ovos
Mistura de Especiarias (Pimentas, Açafrão, Caril, Mostrada)
Salsa
Sal

Preparação

Por ser uma leguminosa de fácil cozedura, a Lentilha Vermelha, pode ir a cozinhar sem ficar tempo de molho. Todavia aconselho sempre pelo menos 30 minutos.
Coloque azeite qb numa panela e junte a cebola e o alho finamente picados. Quando a cebola começar a ficar transparente junte o tomate, as especiarias, o sal e o chouriço cortado em fatias. Deixe apurar, Junte de seguida a Lentilha Vermelha e envolva bem no preparado. De seguida junte aproximadamente 500 ml de água a ferver e deixe cozer por cerca de 10 minutos. De seguida, faça o ovos escalfados um de cada vez e emprate a gosto polvilhando com salsa picada. Até os miúdos gostam!

Adoro este prato, quer numa entrada, quer como sobremesa acompanhada por um cálice de vinho do Porto funciona sempre e deixa qualquer um... de boca fechada. É simplesmente delicioso. Nunca sobra. Voltei a fazer agora com a intenção de participar no passatempo do Blog da Luísa Alexandra, do Blog Dicas e Doces e com a parceria dos Queijos do Paiva. Espero que gostem.

Ingredientes

(Para 3 Pessoas)
200g Queijo de Cabra de Rolo
2 Folhas Massa Filo
Mel
Manteiga de Cozinha Liquida

Tomilho Limão

Preparação

Corte o rolo de queijo cabra em três fatias de grossura similar e reserve. Estenda a massa filo e corte em formato de quadrado três folhas. Normalmente as folhas são rectangulares, por isso basta cortar num dos lados para ficar quadrado. Pincele as folhas com manteiga de cozinha liquida e coloque em cada quadrado de massa filo uma fatia de queijo de cabra. Regue com cada dose com uma colher de sopa de mel e feche conforme a imagem. Vai ao forno durante 10 minutos e está pronto a servir quentinho.

E agora para algo diferente. A bolonhesa de soja que até à pouco tempo a minha filha comia deliciada a pensar que era carne sem gordura (detesta gordura). O aromático manjericão enche a mesa e o linguine de choco quase curiosidade. Vamos comer?Esta é tão fácil como refrescante e toda a gente gosta sempre. Um entrada de sucesso que muitas vezes nos passa um pouco ao lado.

Ingredientes

(Para 4 Pessoas)
1 Embalagem de Linguine com Tinta de Choco da Milaneza
150g de Granulado de Soja Sec0
1 Cebola
2 Dentes de Alho
Azeite
Polpa de Tomate
1/2 copo de Vinho Tinto
Molho de Soja
Manjericão
Sal

Preparação

Comece pela soja. Coloque o granulado de soja num recipiente e enche com àgua a ferver para que esta hidrate. Deixe na água por cerca de 10 minutos. Enquanto isso, num tacho largo, faça um refogado normal com o alho picado, a cebola picada, a polpa de tomate e o azeite. Adicione de seguida o vinho tinto e a soja já retirada da àgua. Quando começar a ferver junte três colheres de sopa de molho de soja e mexa bem. Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos e praticamente no fim tempere de sal. Efectue só esta parte no final pois o molho de soja já tem bastante sal.
Cozinhe então o linguine seguindo as instruções da embalagem e sirva polvilhando com manjericão. É uma delicia.

Esta é tão fácil como refrescante e toda a gente gosta sempre. Um entrada de sucesso que muitas vezes nos passa um pouco ao lado.

Ingredientes

(Para 4 Pessoas)
2 tomates Maduros Tamanho Médio/Grande
1 Queijo Mozarela
Rúcula
Oregãos
Azeite

Sal ou Flor de Sal

Preparação

Fatiar os tomates e o queijo mozarela e dispor num prato conforme a imagem. No centro colocar rúcula a gosto e polvikhar com oregãos frescos, sal ou flor de sal e um fio de azeite. Depois para a mesa e rápido.

Por terras de Espanha já havia por diversas vezes encontrado este peixe, muito pequeno, à venda. Ainda não o tinha encontrado à venda em Portugal. Numa das minhas procuras por ingredientes novos e peixe novo encontrei-os finalmente numa Loja Continente e em promoção. Foram logo para o carrinho.

Ingredientes

(Para 4 Pessoas)
500g Peixe-Rei Pequeno Fresco ou Congelado
200g Farinha
1 Limão
Sal

Preparação

Coloque ao lume uma frigideira com óleo para fritar. Enquanto o óleo aquece, tempere o peixe com sal. Não coloque demasiado pois este peixe absorve rapidamente o sal. Passe os peixes por farinha fina e coloque a fritar. Retire para um prato com um papel absorvente e depois sirva numa travessa com rodelas de limão. Com um arroz de tomate e um copo de vinho branco é uma delicia.