Mais uma que vem mesmo a calhar para um inicio de ano sempre cheio de promessas acerca de uma alimentação mais saudável. E optei por não usar a malfadada manteiga.

Ingredientes

(Para 4 doses)
1,300Kg Couve Flor
Leite
Sal
1 Ovo
Pimenta Branca
Noz Moscada
Cebola Frita
Cebolinho

Preparação

Lave bem a couve flor, corte em pedaços e leve a cozer em leite e sal até  conseguir espetar um garfo com facilidade na mesma. Depois de bem cozida retire o leite e com a varinha mágica desfaça muito bem a couve flor. Misture a pimenta branca e a noz moscada a gosto e junte o ovo, já mexido, sempre sem parar de mexer. Rectifique tempo e emprate polvilhando com cebola frita (comprei numa pequena embalagem) e cebolinho picado finamente.

Fugir ao acompanhamento comum que tanto se usa nos nossos lares e procurar alternativas mais saudáveis. Nem que seja só pelos ingredientes. Arroz branco? Batata Frita? Massa? hoje fui para a Beringela que acompanhou um robalo no forno de comer e chorar por mais.

Ingredientes

(Para 4 doses)
3 Beringelas Tamanho Médio
6 Colheres de Farinha de Mandioca Temperada
1 Cálice de Vinho Branco
2 Dentes de Alho
Vinagre Balsâmico
Azeite
Salsa
Coentros
Pimenta Branca
Sal

Preparação

Comece por descascar as beringelas, corta-las em pequenos cubos e deixar a repousa em agua durante cerca de 30 minutos para sair aquele "picante" característico da beringela. De seguida, numa frigideira, coloque o azeite e os dentes de alho picados a lourar. Coloque de então a beringela e tempere no momento com sal, pimenta branca e um pouco de vinagre balsâmico. Deixe apurar um pouco e regue com o vinho branco. Quando o vinho estiver bem encorporado junte a farinha de mandioca e vá envolvendo até atingir a textura desejada. Emprate polvilhando com salsa e coentros picados.

PS: Não deite fora a água onde a beringela esteve a "descansar". Para além de hidratar a pele e saciar a sede, tem um efeito redutor do mau colesterol incrível.

Ano novo, receitas novas. Vamos lá por a escrita em dia que há muita coisa em atraso. Para começar o ano um prato que apetece comer, quente e que aquece os dias frios e de chuva.

Ingredientes

(Para 4 doses)
1 kg Favas Descascadas
1 Kg Entrecosto
 1/2 Chouriço de Carne
1/2 Morcela Preta
1 Cálice de Vinho Branco
1/2 Cebola Grande
1 Lata de Tomate Picado
2 Dentes de Alho
Pimentão Doce
Azeite
Salsa
Pimenta Branca
Sal

Preparação

Previamente ao começo efectivo da execução do prato prepare os seus ingredientes. Pique a cebola e os alhos, lave as favas, corte em pedaços o entrecosto e tempere com sal e pimentão doce e tenha todos os ingredientes à sua disposição.
Numa panela coloque o azeite com a cebola picada deixando alourar. Junte depois o alho picado e deixe refogar por um instante. Junte o tomate e tempere um pouco com sal e pimenta branca. Junte o entrecosto e os enchidos cortados às rodelas ao refogado, deixe alourar, junte o cálice de vinho branco e ao levantar fervura cubra com água. Deixe cozer bem e por fim junte as favas. Deixe cozer as favas, equilibre o tempero de sal e pimenta e disponha na mesa na própria panela. Polvilhe com salsa picada e abuse no pão com o molho que fica no prato.