Esta é a segunda receita simples e deliciosas em que o ingrediente Rei é o figo. Basicamente os mesmos ingredientes da anterior mas colocando agora o pão torrado como suporte. Com um Porto Tawny ou um tinto com idade fica maravilhoso.

Ingredientes

(Para 6 doses)
6 Figos Pretos Frescos
Queijo da Serra
2 Fatias de Pão
1 Noz

 Rúcula Selvagem

Preparação

Corte duas fatias de pão e coloque a torrar. Depois de torrado corte em tiras da largura dos figos que tiver. Barre com queijo da serra, e coloque uma folha grande de rúcula selvagem por cima. Corte os figos em três fatias com a mesma grossura e disponha por cima da folha. Polvilhe com nozes partidas grosseiramente.
Sem dúvida. Acompanhe com um Porto Tawny ou um vinho tinto já com alguma idade. Não se vai arrepender.

Adoro cogumelos. E adoro ameijoas à Bulhão Pato. Uma fusão entre estes dois elementos funciona que é uma maravilha. Nunca falha e surpreende até aqueles que não gostam "muito" de cogumelos. Uma entrada de excelência.

Ingredientes

(Para 4 Pessoas)
300g Cogumelos Pleurotus
2 Dentes de Alho

1/2 Cálice de Vinho Branco

1/2 Limão

Coentros

Azeite
Sal

Preparação

Comece por lavar muito bem os cogumelos em água corrente e reserve. Numa frigideira coloque ao lume duas colheres de sopa de azeite e os dentes de alho picados. Quando o alho picado começar a alourar junte o vinho branco e logo de seguida os cogumelos. Coloque agora sal a gosto. Entretanto pique finamente os coentros e junte aos cogumelos na frigideira. Deixe apurar durante cerca de 7/8 minutos. Desligue o lume e regue com sumo de 1/2 limão. sirva de imediato.

 A Courgette ou Zuchinni, como muitos a conhecem, é um legume rico em água e pouco calórico. Aproveitei o calor do verão e a necessidade de um acompanhamento para peixe grelhado para experimentar a sua grelha, com pouco sal, mas com muitas ervas aromáticas.

Ingredientes

2 Courgettes tamanho médio

Azeite

Vinagre Balsâmico

Oregãos

Tomilho

Salsa

Coentros

Sal

Preparação

Comece por tirar a casca às duas cougettes, cortar em fatias de um dedo de grossura, lavar bem e colocar num recipiente. Tempere comum fio de azeite, Vinagre Balsâmico, Oregãos, Tomilho, Salsa e Coentros finamente picados. Envolva as cougettes nos ingredientes até todas as fatias estarem bem impregnadas do tempero.

Coloque a grelhar e polvilhe agora um dos lados com um pouco de sal. Deixe grelhar até que fiquem as marcas da grelha na courgette e está pronto a servir.

Lave os cogumelos e corte ao meio. Reserve. Numa frigideira coloque o azeite, os alhos finamente picados e o bacon cortado em tiras e alouro em lume baixo. Junte os cogumelos e o vinho branco. Deixe cozinhar por alguns minutos. Tempere de Sal. Junte por último o leite e deixe ferver até ficar com aspecto cremoso, mas não queimado. Enfeite com salsa picada e está pronto a servir.

Cozer a Sapateira em água temperada com sal durante cerca de 15 minutos. Não deixe cozer demais. Depois de fria, retire as bocas e patas com cuidado até que fique apenas a carapaça. Abra a carapaça, retire os pulmões (pequenas partes que fazem lembrar penas) e, com a ajuda de uma pequena colher, retire todo interior comestível da mesma e reserve. Pressionando com cuidado parta a parte interior da carapaça para que esta fique com uma abertura maior pois será mais tarde usada como recipiente. Desfaça o que retirou da carapaça com um garfo e junte 1 ovo cozido picado, 2 colheres sobremesa de maionese, 1 colher sobremesa de mostarda, 2 colheres sopa de cerveja, sumo de limão e 4 colheres sobremesa de pickles também picados. Tempere com sal e pimenta a gosto. Após obter uma massa consistente, coloque-a na carapaça e polvilhe com salsa picada. Numa bandeja coloque, por fim, a Sapateira Recheada, ladeada das bocas e patas previamente partida e decorada com quartos de ovo cozido, limão e pickles. Acompanhe com tostas ou pão torrado.