Restos e produtos a acabar a validade. Toca a inventar um pouco. Massa espiral que sobrou, salsichas tipo cachorro quente que sobraram, tomate seco cujo frasco estava mesmo no fim, queijo ralado que não passaria de hoje e alho frances fresco para ir contra a onda. Saca uma mixórdia bem saborosa.

Ingredientes

(Para 3 doses)
6 Salsichas Tipo Cachorro Quente
1 Alho Francês
Massa Espiral Tricolor
4 Tomates Secos
Queijo Ralado da Ilha
3 Alhos
Azeite
1/2 Cálice de Vinho Branco
Oregãos

Preparação

As doses neste prato foram um bocadinho a olho. O facto de serem sobras tem destas coisas, mas mais coisa menos coisa chegamos lá. Numa frigideira coloque os alhos picados em azeite. Em lume brando deixe alourar e coloque os alho francês fatiado finamente. Aumente um pouco a força do lume e junte a salsicha cortada em pedaços como o da imagem, adicione o tomate seco e deixe apurar.
Quando o alho francês estiver com um aspecto mais transparente coloque a massa espiral e meio cálice de vinho branco. Deixe o vinho evaporar e sirva polvilhado com queijo da ilha ralado e oregãos. Mais fácil não há e nada vai para o lixo.

A terceira da série e utilizando um tipo de figo diferente das anteriores. Uma entrada fresca, como prato principal ou como acompanhante de prato de carne. Mais uma sugestão simples, rápida e fácil de fazer. Assim não há desculpas.

Ingredientes

(Para 2 doses)
4 Figos Frescos
2 Fatias de Presunto
Rúcula
Rúcula Selvagem
Cebola Roxa
Vinagre de Vinho

Preparação

Num prato grande faça uma cama com rúcula selvagem, rúcula "normal", cebola roxa fatiada finamente. Disponha o presunto cortado de forma grosseira e coloque os figos cortados e m gomos. tempere com umas gostas de vinagre de vinho. Fica divinal.

Esta é a segunda receita simples e deliciosas em que o ingrediente Rei é o figo. Basicamente os mesmos ingredientes da anterior mas colocando agora o pão torrado como suporte. Com um Porto Tawny ou um tinto com idade fica maravilhoso.

Ingredientes

(Para 6 doses)
6 Figos Pretos Frescos
Queijo da Serra
2 Fatias de Pão
1 Noz

 Rúcula Selvagem

Preparação

Corte duas fatias de pão e coloque a torrar. Depois de torrado corte em tiras da largura dos figos que tiver. Barre com queijo da serra, e coloque uma folha grande de rúcula selvagem por cima. Corte os figos em três fatias com a mesma grossura e disponha por cima da folha. Polvilhe com nozes partidas grosseiramente.
Sem dúvida. Acompanhe com um Porto Tawny ou um vinho tinto já com alguma idade. Não se vai arrepender.

Nos próximos dias colocarei três receitas simples e deliciosas em que o ingrediente Rei é o figo. Facéis de fazer, rápidas e deliciosas. Servem como entrada, prato principal ou sobrema. A primeira é esta.

Ingredientes

(Para 1 dose)
3 Figos Pretos Frescos
Queijo da Serra
1 Noz
Mel
 Rúcula Selvagem
Fatia de Presunto

Preparação

Num Prato fundo coloce um punhado de folhas de rúcula selvagem. Corte em estrela os figos sem ser por completo e coloque no meio uma bolinha de queijo da serra. Com uma colher de chá será fácil retirar o queijo em forma de bola. Coloque os figos em cima da rúcula. De seguida polvilhe com noz partida grosseiramente e rege com uma colher de mel liquido.
Junte uma fatia de presunto enrolado caso queira cortar um pouco o adocicado do conjunto.

As conservas nacionais de peixe deixam-me maluco. Adoro esticar o braço até à despensa etrazer uma qualquer lata de conserva. Abrir, cheirar e começar logo a imaginar deliciosas formas de as preparar. Esta é mais uma rápida de preparar, fácil de fazer e deliciosa para acompanhar neste fim de verão com um vinho branco bem fresco.

Ingredientes

(Para 4 Pessoas)
2 Latas de Conservas de Petingas
Mix Especiarias Navajo "Continente"
Cebolinho
Malagueta Seca
Azeite

Preparação

Retire com cuidado as Petingas das latas e disponha numa travessa como a da fotografia. Tempere com o mix de especiarias Navajo que se encontra à venda ao peso nas lojas Continente. Se não conseguir encontrar opte por juntar várias pimentas, sementes de coentro, malagueta e flor de sal. Pique, por fim, alguns raminhos de cebolinho, polvilhe e regue com um fio de azeite.
Acompanhe com tostas ou pão torrado fino e um copo de vinho branco fresco. Não se esqueça de juntar boa companhia.

A carne de porco preto, embora com mais gordura, é também mais saborosa. Necessita de menos sal e a sua textura é diferenciada. A sabor forte do rojão juntei o ligeiro adocicado da batata doce. Crocantes. Deliciosas. Não se esqueça do vinho. Alentejano para manter tudo em casa.

Ingredientes

(Para 4 Pessoas)
800g Rojões de Porco Preto em Cubos
3 Batatas Doces de Tamanho Médio
3 Dentes de Alho
1 Copo de Vinho Branco
Massa de Pimentão
Pickles
Azeite
Coentros
Sal

Preparação

A batata doce deve merecer a sua primeira atenção. Raspe a casca mais grossa da batata, lave e fatie não muito fino. Coloque e reserve em água gelada e prossiga para a carne.
Já cortada em cubos está pronta para um tempero simples de massa de pimentão e sal. Envolva bem a carne no tempero. Deixe repousar por cerca de 30 minutos. De seguida, numa frigideira coloque o azeite e o alho picado, deixe o alho fica alourado e junte a carne. Deixe selar bem e junte de seguida o vinho branco. Deixe cozinhar.
Entretanto, retire as batatas da água, seque-as bem e frite em óleo bem quente. Tenha cuidado. A batata doce frita muito mais depressa do que a batata normal.
Quando a carne estive no ponto, pique uma boa porção de pickles e polvilhe por cima juntamente com coentro picado e algumas folhas de coentro inteiras. Sirva com a batata ainda quentinha. Delicioso.