O desafio foi lançado pelo Blog [Limited Edition] com o seu passatempo em parceria com as Conservas Nero. Publicar uma receita que nos desperte memórias. Foi como um clic que me levou logo a viajar no tempo aterrando nos idos anos em que era criança e em que, nos meses quentes de Verão, ajudava o meu Pai nos trabalhos do campo.
Logo pelo fresco da manhã saiamos de casa, por vezes a minha Mãe e o meu irmão também iam, mas na maioria das vezes era só eu e o meu Pai. Ele a pé e eu montado na burra lá fazíamos, lentamente, o nosso caminho por caminhos de fragas e giestas, caminhos cheios de cores e cheiros, até ao terreno.
Se bem me recordo a esta distância, a minha ajuda não era grande coisa. Entre a hora de chegada e a hora do almoço distraí-me mais a colher amoras e a fazer casinhas com as pedras de xisto do que realmente ajudar.
A hora de almoço era sempre especial. O farnel era sempre recheado de pequenas delicias pelas quais ainda hoje suspiro ou tento replicar. Todavia uma delas era sempre esperada com ansiedade. Hoje chamam-lhe Bruschetta ou Torricado, mas na altura para mim eram simplesmente torradas com sardinha de tomate em lata.
Recordo-me bem do cheiro da fogueira que depois já em brasa recebia duas ou três fatias de pão que ainda hoje só encontro por lá. Bem torradinho o pão, colocavam-se num prato, passava-se um dente de alho pelo pão, regava-se com azeite e colocavam-se as sardinhas e o molho de tomate por cima. Por vezes eram salpicado com salsa ou coentros. Sentava-me numa qualquer pedra de xisto, agarrava a fatia de pão, e ficava ali a comer e a apreciar a vista no cimo do monte. Aquele silêncio, aquele cheiro, aquela paisagem e o ouvir o meu Pai dizer "Queres mais? Ainda se abre mais uma lata." são memórias para sempre.

Ingredientes

(Para 3 doses)
3 Fatias de Pão de Trás-Os-Montes
2 Conservas de Sardinha em Molho de Tomate
2 Dentes de Alho
Coentros

Preparação

Tentei seguir ao máxima o modo de preparação original, mas não é fácil. Assim, coloquei três fatias com altas, no grelhador. Assim que bem torradas, passei com o dente de alho numa das faces, depois foram colocadas numa travessa e regadas com azeite. Aspecto já delicioso. Abri as conserva e dispus as sardinhas inteiras por cima, coloquei depois o molho de tomate e salpiquei com coentros. As memórias voltam sempre.

Esta é a segunda receita simples e deliciosas em que o ingrediente Rei é o figo. Basicamente os mesmos ingredientes da anterior mas colocando agora o pão torrado como suporte. Com um Porto Tawny ou um tinto com idade fica maravilhoso.

Ingredientes

(Para 6 doses)
6 Figos Pretos Frescos
Queijo da Serra
2 Fatias de Pão
1 Noz

 Rúcula Selvagem

Preparação

Corte duas fatias de pão e coloque a torrar. Depois de torrado corte em tiras da largura dos figos que tiver. Barre com queijo da serra, e coloque uma folha grande de rúcula selvagem por cima. Corte os figos em três fatias com a mesma grossura e disponha por cima da folha. Polvilhe com nozes partidas grosseiramente.
Sem dúvida. Acompanhe com um Porto Tawny ou um vinho tinto já com alguma idade. Não se vai arrepender.