Fugir ao acompanhamento comum que tanto se usa nos nossos lares e procurar alternativas mais saudáveis. Nem que seja só pelos ingredientes. Arroz branco? Batata Frita? Massa? hoje fui para a Beringela que acompanhou um robalo no forno de comer e chorar por mais.

Ingredientes

(Para 4 doses)
3 Beringelas Tamanho Médio
6 Colheres de Farinha de Mandioca Temperada
1 Cálice de Vinho Branco
2 Dentes de Alho
Vinagre Balsâmico
Azeite
Salsa
Coentros
Pimenta Branca
Sal

Preparação

Comece por descascar as beringelas, corta-las em pequenos cubos e deixar a repousa em agua durante cerca de 30 minutos para sair aquele "picante" característico da beringela. De seguida, numa frigideira, coloque o azeite e os dentes de alho picados a lourar. Coloque de então a beringela e tempere no momento com sal, pimenta branca e um pouco de vinagre balsâmico. Deixe apurar um pouco e regue com o vinho branco. Quando o vinho estiver bem encorporado junte a farinha de mandioca e vá envolvendo até atingir a textura desejada. Emprate polvilhando com salsa e coentros picados.

PS: Não deite fora a água onde a beringela esteve a "descansar". Para além de hidratar a pele e saciar a sede, tem um efeito redutor do mau colesterol incrível.

Prática, rápida, saudável e deliciosa. Hoje em diz pouco mais podemos pedir. Chegar a casa a correr e ter de preparação uma refeição que nos encha os sentidos, mas que ao mesmo tempo seja de rápida confecção e ideal para a nossa saúde. Este é um bom exemplo.

Ingredientes

(Para 4 doses)
4 Filetes Grandes de Peixe Galo
2 Beringelas Grandes
2 Tomates Coração de Boi Grandes
1 Calice de Vinho Branco
2 Dentes de Alho
Ervas Provençal
Malagueta Fresca
Azeite
Coentros
Sal

Preparação

Comece por tratar da beringela. Corte ambas as beringelas em cubos e com casca. Coloque num recipiente com água e lave bem. Repita este processo por duas vezes e reserve. Numa frigideira coloque um fio de azeite e uma colher de sopa de vinagre balsâmico. Deixe aquecer um pouco e deite as beringelas. Estas vão soltar alguma água, logo em principio não deverá haver a adicionar mais, no entanto, caso queira, pode fazê-lo. Deixe cozinhar bem e tempere de sal a seu gosto. Entretanto, prepare o tomate cortando-o também em cubos. Adicione à beringela quando esta estiver praticamente no ponto. Agora o peixe galo. Numa frigideira, coloque um fio de azeite com dois dentes de alho esmagados. Deixe alourar e de seguida coloque o vinho branco e uma mistura de ervas provençal. Pode encontrar ao peso nas lojas Continente. Coloque o o filete de peixe galo e deixe cozinhar de um lado e do outro. Empratar colocando a mistura de beringela e tomate primeiro no prato e depois por cima o filete cortado ao meio ou inteiro. Polvilhe com malagueta e coentros picado finamente.

A beringela continua a ser pouco aproveitada na nossa gastronomia apesar da sua existência em abundância e dos seus predicados para a nossa saúde. Nesta receita uma forma de a cozinhar que pode muito bem ser uma alternativa à habitual batata frita. Fica estaladiça e com um sabor muito especiado. Experimente.

Ingredientes

(Para 4 doses)
3 Beringelas Tamanho Médio
Farinha
Sal

Preparação

Fatie as beringelas como se de batata para fritar se tratasse. Coloque num alguidar com água fria, lave bem a beringela, trocando a água por 2 ou 3 vezes e reserve. Coloque o óleo para fritar a aquecer e vá secando as fatias de beringela. Assim que o óleo estiver bem quente passe um dos lados das fatias de beringela por farinha e frite bem sem deixar queimar. Retire para uma superfície com papel absorvente e salpique com sal a gosto.