A beringela continua a ser pouco aproveitada na nossa gastronomia apesar da sua existência em abundância e dos seus predicados para a nossa saúde. Nesta receita uma forma de a cozinhar que pode muito bem ser uma alternativa à habitual batata frita. Fica estaladiça e com um sabor muito especiado. Experimente.

Ingredientes

(Para 4 doses)
3 Beringelas Tamanho Médio
Farinha
Sal

Preparação

Fatie as beringelas como se de batata para fritar se tratasse. Coloque num alguidar com água fria, lave bem a beringela, trocando a água por 2 ou 3 vezes e reserve. Coloque o óleo para fritar a aquecer e vá secando as fatias de beringela. Assim que o óleo estiver bem quente passe um dos lados das fatias de beringela por farinha e frite bem sem deixar queimar. Retire para uma superfície com papel absorvente e salpique com sal a gosto.