Deliciosa e fácil. Num tabuleiro de ir ao forno deite o sal grosso até cobrir bem o fundo. Cerca de um dedo de altura. Na picadora 1-2-3 coloque o alho, a salsa e os coentros. pique bem até forma uma pasta.  Esfregue a  peça de picanha inteira com esta pasta excepto na parte da gordura. Aqui faça apenas uns rasgos quadrangulares. Coloque a picanha no tabuleiro com a parte da gordura voltada para cima. Cubra toda a gordura com sal grosso. Vai ao forno por cerca de 45 minutos. Nesse momento retire do forno e limpe bem o sal da gordura. Coloque a margarina na cobrir a gordura e vai novamente ao forno até dourar a gordura. Corte em fatias e sirva. Delicioso.